阿蘇の恵みを、世界が認める味へ。

1987年創業の株式会社 阿蘇ナチュラル・ジェイファーム様は、熊本県阿蘇郡南阿蘇村に工場を構え、ハム、ソーセージ、ベーコンなどを製造されています。本場ドイツの伝統的な製法をベースに、職人の技術を生かした食肉加工品づくりを行われています。

原料には熊本県産を中心とした九州産の国産豚を厳選して使用しており、一部原材料を除き、素材そのものの品質にもこだわっています。

そして特徴的なのが、製造工程で使用する「水」へのこだわりです。製造工程の水にFFCテクノロジーを活用し、よりおいしく品質の高い製品づくりを目指しています。ドイツ農業協会主催のDLGをはじめとする本場ドイツの食肉加工コンテストでは、10大会連続の金メダルを受賞されています。

阿蘇ナチュラル・ジェイファーム様からいただいた声

• 肉のくさみがなくなり、おいしい商品ができるようになった。
• 25年以上使用している工場の機械がキレイで長持ちしている。
• 工場のにおいはほとんどない。

Youtube動画【マイケルトーク】

取材：2022年6月29日