阿蘇の恵みを、世界が認める味へ。

大西畜産様は、1946年に先代がこの地で農業を始め、1960年から養豚を開始。1978年頃から養豚専業となり、2002年に有限会社大西畜産として法人化されました。

現在は肉質や食味を重視し、豚の品種はLW×D（ランドレース系×大ヨークシャー系の雌にデュロック種の雄）を採用。常時約4,000頭を飼育し、年間約6,300頭を出荷。ブランド豚「頑固おやじのぶた」で東京の市場でも評価されております。

大西畜産様からいただいた声

• 肉質がちょうどよい柔らかさに仕上がり、作業効率が向上。
• 豚肉の臭み・アクが軽減し、おいしさが向上。
• 豚肉の消費期限が1日延長し、品質保持につながった。
• 農場内のにおいやハエがほとんどない。
• 排水先の環境負荷が軽減した。

Youtube動画【マイケルトーク】

取材：2026年5月13日