フレンチの技を、焼きたての一品に。
株式会社PALME様が運営するLA PALME D’OR（ラ・パルム・ドール）は、三重県津市にあるレストラン・ウエディング・パティスリー・ブーランジェリーを併設した複合施設です。
施設全体のコンセプトは「Once（ワンス）= かけがえのない一度に感動を」であり、人生のさまざまなシーンに寄り添うサービスを提供されています。
ブーランジェリー ラ・パルム・ドール様は、一般的なベーカリーとは異なり、「フレンチの技法を活かしたビストロ風ベーカリー」をコンセプトとしています。
店内には約40種類のパンが並び、
- シェフ特製ビーフカレーパン
- フレンチ仕込みの惣菜パン
- クロワッサン
- スイーツ系パン
など、レストラン品質の味が気軽に楽しめます。
また、自家製フォンドヴォーやフレンチレストランの技術を活かした具材づくりも大きな特徴で、「レストランの味をパンで楽しめる」ベーカリーとして親しまれています。
2019年より業務用FFC元始活水器を導入し、施設内のすべての水にFFCウォーターを活用されています。
ラ・パルム・ドール様からいただいた声
- パンのパリッとした食感が際立つ。
- フォンドヴォーの旨味が向上。
- 工房内の衛生環境が良好。
- 排水溝の汚れが少ない。
Youtube動画【マイケルトーク】
取材：2026年5月15日