「山八生餃子」の一番の魅力は「新鮮さ」です。
冷蔵庫の魚や野菜は、なんだか元気が無くフニャッとして
輝きがありません。とれたてはもっと美味しいのに・・・
山八はとれたての食材の美味しさを知っています。
鮮度を保つ為に、コストを下げる為に冷凍することも出来るのです。でも、しないのです。
山八は創業当初から、この「生の豚肉」にこだわってきました。
毎朝、九州産の豚モモ肉(生肉)をブロックのまま仕入れ、それを当日使う量だけミンチ機に入る大きさに手作業で切ります。 丁寧に丁寧に･･･心を込めて。 ですから、「山八生餃子」は全く凍結された材料を一切使用せず、お客様の食卓までお届けしています。まさしく本当の「生餃子」なんです。 生だから皮がもちもちして弾力があります。生だから野菜がシャキシャキしています。 生だから肉の甘味が「ジュワー」とでます。
そして、「食育」。「食べることは生きること」そんな思いで日々餃子作りに励んでいます。

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