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上杉商店 様
受け継ぐ手仕事、受け継ぐ味。 有限会社 上杉商店様は、福井県小浜市で若狭の伝統食「小鯛ささ漬」を製造・販売する老舗の水産加工会社です。半世紀以上にわたり、若狭小浜を代表する特産品である小鯛ささ漬の味を守り続けています。 上杉商店様では、原料となる魚や塩、酢だけでなく、水にも徹底してこだわっています。名水百選「雲城水」を活水処理したFFCウォーターを製造の全工程で活用し、素材本来の旨味を活かした小鯛ささ漬づくりに取り組まれています。伝統の手仕事とFFCテクノロジーを融合させることで、若狭小浜で受け継がれてきた変わらぬ味を守り続けています。 なお、上杉商店様では2006年より業務用FFC元始活水器...
ミズノ・ソイルプロデュース 様
土を育て、花を育て、未来へつなぐ農業。 愛知県愛西市でユリやトルコキキョウなどの花卉栽培を手掛けるミズノ・ソイルプロデュース代表の水野茂様はFFCテクノロジーを活用した土づくりと、農薬に頼らない人と環境にやさしい農業に取り組まれています。 最大の特徴は、「花づくりは土づくりから」という考え方です。 水野 茂氏は、レンコン栽培時代に土壌病害などの課題に直面し、農薬による対症療法ではなく、土そのものを健全化する方向へ舵を切りました。その過程でFFCテクノロジーを活用し、約10年かけて土壌改良を進め、安定した土づくりを実現されました。 また、完熟堆肥を積極的に活用し、肥料が流出しにくい土壌環境をつく...
阿蘇ナチュラル・ジェイファーム 様
阿蘇の恵みを、世界が認める味へ。 1987年創業の株式会社 阿蘇ナチュラル・ジェイファーム様は、熊本県阿蘇郡南阿蘇村に工場を構え、ハム、ソーセージ、ベーコンなどを製造されています。本場ドイツの伝統的な製法をベースに、職人の技術を生かした食肉加工品づくりを行われています。 原料には熊本県産を中心とした九州産の国産豚を厳選して使用しており、一部原材料を除き、素材そのものの品質にもこだわっています。 そして特徴的なのが、製造工程で使用する「水」へのこだわりです。製造工程の水にFFCテクノロジーを活用し、よりおいしく品質の高い製品づくりを目指しています。ドイツ農業協会主催のDLGをはじめとする本場ドイ...
嚶鳴ベーカリー 様
子どもたちの笑顔と働く人の幸せを支える給食工場 1951年創業の嚶鳴ベーカリー株式会社様は、広島県広島市安佐南区で米飯・パンの製造、卸を行っています。広島市安佐南区の小中学校へ米飯やパンを届けるため、日々大量の製造を行われています。 FFC元始活水器を導入され、食品の品質向上とともに、大きな効果を実感されているのが衛生面です。さらに、スタッフの作業性が高まり、より働きやすい環境づくりにもつながっています。 未来を担う子どもたちのために、安全・安心でおいしい米飯やパンを届ける。嚶鳴ベーカリー株式会社様は、毎日の学校給食を通して、子どもたちの健やかな成長を支え続けています。 嚶鳴ベーカリー様からい...
小幡商店 様
大正５年創業。伝統の豆腐づくりにFFC製品を活用 大正5年の創業以来、変わらぬ味を守り続けてこられた有限会社小幡商店様。現在は、その伝統の豆腐づくりにFFC製品を取り入れていただいています。 小幡商店様では、豆腐そのものの味わいの向上に加え、排水溝や機械まわりの清掃の負担が軽くなるなど、製造現場全体で変化を実感されています。 小幡商店様からいただいた声 Youtube動画【マイケルトーク】 取材：2022年8月26日